Nous vous l'avions promis : c'est la semaine du goût et chaque jour, nous vous proposons de découvrir une recette originale issue de nos livres. Aujourd'hui, découvrez la recette des boulettes de bœuf à la cannelle et aux pois chiches tirée du livre Régime express IG minceur.
Boulettes de bœuf à la cannelle et aux pois chiches
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes : 500 g de bœuf haché ; 1 c. à c. de cumin ; 1 c. à c. de cannelle ; 1 c. à s. d’huile d’olive ; 4 oignons ; sel ; poivre
Pour la sauce : 1 boîte de tomates concassées (400 g environ) ; 400 g de pois chiches (en conserve) sel ; poivre
Mettez le bœuf haché dans un saladier. Ajoutez le cumin et la cannelle, salez et poivrez. Formez des petites boulettes en les roulant dans le creux de la main.
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Chauffez l’huile dans une cocotte en fonte (ou une casserole à fond épais) et ajoutez les oignons émincés puis les boulettes de viande. Faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 min, en les tournant régulièrement.
Égouttez les pois chiches. Versez-les dans la cocotte ainsi que les tomates concassées. Salez et poivrez légèrement, couvrez la cocotte et laissez mijoter 10 min à feu doux.
Le détail santé
Plus le fond des casseroles, wok et autres poêles est épais, mieux ces ustensiles respectent les aliments. C’est bien.
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