Gourmand et diabétique, ce n'est pas incompatible ! Avec les 500 recettes antidiabète de ce livre, vous allez manger varié, redécouvrir le bonheur de préparer des plats simples et savoureux, prendre plaisir à inviter des amis pour partager votre cuisine. De l'entrée au dessert, des recettes ultra-rapides et délicieuses à faible index glycémique... tout simplement magique !
La preuve avec cette recette de délicieux mi-cuits au chocolat, sains et gourmands !
Mi-cuits au chocolat
Pour 4 à 6 ramequins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients : 150 g de chocolat noir à 70 % ; 90 g de beurre + un peu pour le moule ; 4 oeufs ; 100 g de sirop d’érable ; 40 g de farine.
>>Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Beurrez un petit moule à manqué.
>>Faites fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux. Battez les oeufs avec le sirop d’érable, puis ajoutez le mélange beurre-chocolat.
>>Incorporez la farine, versez dans le moule et enfournez pour 8 minutes de cuisson. Laissez tiédir et servez aussitôt.
Le conseil en plus de l'expert : Le chocolat reste un aliment calorique, mais grâce à la présence de graisses, son IG est modéré. Associé au sirop d’érable, à IG bas, aux oeufs et au beurre, il donne un dessert respectueux de la glycémie, à condition de rester raisonnable et de se limiter à une seule part bien sûr !
L'auteur : Le Dr Pierre Nys est endocrinologue-nutritionniste, attaché des Hôpitaux de Paris. Spécialiste de l'Index Glycémique, il est l'auteur de plusieurs livres à ce sujet.
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