Dans Mes petites recetttes magiques à la plancha, Alix Lefief-Delcourt nous fait découvrir un mode de cuisson convivial, sain et terriblement savoureux ! Au menu du jour ? Des magrets de canard aux pêches. Vous vous laisserez bien tenter…
MAGRETS DE CANARD AUX PÊCHES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 à 18 minutes
Ingrédients : 2 magrets de canard ; 4 pêches ; 1 filet de vinaigre balsamique ; fleur de sel, poivre du moulin.
- Parez les magrets de canard (enlevez l’excédent de gras sur les côtés). Incisez le côté gras en croix.
- Épluchez les pêches, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
- Faites chauffer la plancha.
- Posez les magrets sur la plancha bien chaude et laissez-les cuire 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ajoutez les demi-pêches et laissez-les caraméliser 2 à 3 minutes. Déglacez-les avec le vinaigre.
- Salez et poivrez en fin de cuisson. Découpez les magrets en tranches et servez-les accompagnées des demi-pêches caramélisées.
Extrait de Mes petites recettes magiques à la plancha de Alix Lefief-Delcourt.
superbe livre avec des recettes vraiment étonnantes à la plancha qui changent de ce qu'on voit d'habitude
Marina
Rédigé par : auteur | 22 mai 2013 à 19:16