Pour les amoureux des saveurs, l'huile d'olive est l'ingrédient indispensable de toute cuisine qui se respecte. Pour les adeptes d'une alimentation anti-âge, elle donne le meilleur d'elle-même à travers les régimes crétois et méditerranéens, dits régimes de longévité. Mais c'est aussi une huile reconnue pour ses multiples bienfaits sur la santé. Tout le monde peut en profiter : anticholestérol, anticonstipation, antiballonnements, antidouleur, coupe-faim, bonne pour la circulation, le cœur, l’estomac… l'huile aux mille vertus va vous surprendre.
• Comment choisir son huile d’olive ? Pourquoi privilégier l’huile d’olive vierge ou extra-vierge ? Comment la déguster, bien la conserver, réussir les fritures, etc. ? Profitez de conseils super-malins.
• L’ail, le basilic et le pesto, le carpaccio, le citron, le chocolat, la feta, les herbes de Provence, les pâtes à tarte ou à pizza, brick, cake, les légumes crus ou cuits… Certains aliments s’accordent particulièrement bien avec l’huile d’olive. Dans MES PETITES RECETTES MAGIQUES À L'HUILE D'OLIVE, faites le tour des meilleures associations.
• Sauce aïoli, Vinaigrette minceur, Gaspacho, Chips de légumes, Tapenade (recette en couverture), Trio de tapas (mousse de tomates, croquettes de poulet et mini-brochettes), Pain aux noix et graines de lin, Bruschettas tomate-basilic-cèpes, Dorades farcies, Poulet sauce miel-moutarde, Sauté de veau au romarin, Glace à l’huile d’olive, Parfait au chocolat, Smoothie vert taille fine… Découvrez de savoureuses recettes express et faciles.
TAPENADE
Anti-âge, protection cardio-vasculaire
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients : 500 g d’olives noires dénoyautées ; 1 brin de romarin ; 1 pincée de thym ; 1 c. à c. de crème d’anchois ; 3 c. à s. d’huile d’olive.
- Dans un mixeur, mélangez le romarin, le thym et les olives. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Placez la préparation dans un bol.
- Ajoutez la pâte d’anchois et mélangez. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant.
- Servez sur des petits morceaux de pain grillé.
L’astuce magique : Parfaite à l’apéritif, la tapenade s’utilise aussi bien comme pâte à tartiner que comme condiment pour les pâtes par exemple.
Commentaires