En 2007 nous publiions un des tous premiers livres sur l'agar-agar : AGAR-AGAR - la nouvelle arme antikilos ! Ce livre best-seller (nous allons atteindre les 100 000 exemplaires vendus :-)) mettait sur le devant de la scène culinaire et nutritionnelle cet extrait d'algues rouges uniquement disponible alors en boutiques bio et diététiques, en pharmacie et sur Internet.
Aujourd'hui, grande nouvelle, l'agar-agar est commercialisé en grande distribution par VAHINE ! Aux côtés des sachets de levure chimique, des feuilles de gélatine, nous allons donc pouvoir trouver des sachets d'agar-agar.
Pour découvrir ou re-découvrir ce qu'est exactement l'agar-agar, voici ci-dessous une petite vidéo que j'aime beaucoup : L'agar-agar, c'est bizarre mais ça se mange
Son nom "agar-agar" vient du malais qui désigne une "gelée obtenue à partir d'algues rouges".
Cet article vous a donné envie de tester l'agar-agar ? Voici une délicieuse recette : la mousse enchanteresse chocolat-coco.
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