No stress, coupe-faim, immunité
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients : 2 g d’agar-agar ; 40 cl de lait de coco ; 100 g de chocolat noir ; 75 g de chocolat au lait ; 2 c. à s. de cacao amer ; 1 sachet de sucre vanillé ; 3 blancs d’oeufs.
- Délayez le lait de coco avec l’agar-agar et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire 1 minute en mélangeant. Ôtez du feu, ajoutez 75 g de chocolat noir et le chocolat au lait, le cacao amer et le sucre vanillé. Mélangez afin d’obtenir une préparation lisse.
- Cassez le reste de chocolat noir en toutes petites pépites à l'aide d'un grand couteau.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les progressivement au mélange au chocolat, puis ajoutez les pépites. Répartissez dans des mini-verrines (ou des tasses à expresso) et faites prendre 2 heures au réfrigérateur.
Abracagagar !
Saupoudrez ces mousses de noix de coco râpée au moment de servir. Pour en renforcer la saveur, faites-la légèrement torréfier à sec dans une poêle antiadhésive.
Recette extraite de MES PETITES RECETTES MAGIQUES A L'AGAR-AGAR de Anne Dufour et Carole Garnier.
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