Editions Leduc.s

Mes petits desserts magiques sans gluten

Qui a dit que les intolérants au gluten
devaient se priver de desserts ?

Tarte Tatin, Tiramisu aux fruits rouges et à la rose, Flans au lait de coco, Cookies aux flocons de quinoa, Sablés presque bretons, Carrot cake, Pain d’épices, Muffins aux pépites de chocolat, Crêpes gourmandes à la vanille, Pancakes tout châtaigne, etc. Avec plus de 100 délicieuses recettes, MES PETITS DESSERTS MAGIQUES SANS GLUTEN va faire le bonheur « de tous les gourmands intolérants mais aussi de tous les curieux des papilles qui aiment se régaler en découvrant de nouvelles saveurs ». Et, cerise sur le gâteau (sans gluten), il donne également les meilleurs conseils pour réussir tous ses desserts !

Aujourd’hui, on parle de plus en plus des intolérants au gluten (ils seraient entre 250 000 et 500 000 en France) et de ceux qui ont fait le choix, pour leur bien-être, de supprimer ou limiter le gluten.

•  Agar-agar, crèmes végétales liquides, flocons de céréales, laits végétaux, Maïzena, poudres et purées d’amandes, de noisettes, sirops d’érable, d’agave, de riz… Quels sont les ingrédients de base des desserts sans gluten et comment les utiliser au mieux ?

•  Farines d’amarante, de châtaigne, de lentilles vertes, de quinoa, de riz, de soja… Comment apprivoiser les farines « naturellement sans gluten » ?

•  Gâteau de crêpes, Funny cupcakes, Sucettes… Comment faire plaisir à son enfant intolérant en préparant avec lui ses desserts préférés ?

Découvrez, dans ce guide de Carole Garnier, des desserts sans gluten mais avec les meilleurs ingrédients pour la santé et les papilles. Les intolérants n’auront plus l’impression d’être privés de dessert !

La recette de la couverture :

  MUFFINS BLACK & WHITE  
Spécial enfants, stop-déprime

Pour 12 gros muffins
Préparation : 15 minutes

Je ne sais pas utiliser les huiles essentielles

 L’aromathérapie, intimidante ? 
 Et s’il en était autrement… 

Pour se soigner vite et bien, gérer ses émotions, chouchouter sa peau et ses cheveux, assainir l’air que l’on respire… L’aromathérapie est très efficace ! Mais, en tant que débutant, on a peur de mal faire, de mal doser, de mal choisir… Idéal pour se lancer, JE NE SAIS PAS UTILISER LES HUILES ESSENTIELLES de Danièle Festy nous accompagne, étape par étape, dans toutes nos premières fois aroma : de l’achat du premier flacon à la préparation de la première trousse d’urgence pour les vacances, en passant par le premier massage, la première prise orale, la première diffusion dans la maison…

• Pour nous faire découvrir l’aromathérapie et ses bienfaits, la pharmacienne Danièle Festy répond, dans une première partie, à toutes nos questions sur le sujet (de quoi il s’agit, comment « ça marche », où s’en procurer, comment les utiliser, etc.).

• Elle nous aide ensuite à choisir les huiles essentielles dont on a besoin grâce à un grand abécédaire des HE les plus courantes et leurs propriétés santé.

• On apprend enfin à profiter de tous les soins bien-être et beauté aux huiles essentielles (douche minceur, shampooing relaxant, week-end détox…) et à soigner sa famille en fonction du profil de chacun (adolescent, senior, bébé, sportif…) et de ses problèmes de santé.

Pour chaque trouble, pas de formule complexe à faire préparer en pharmacie, mais des solutions aroma express simples à adopter !

Votre premier flacon d'huile essentielle est un flacon d'orange douce :

Le régime IG thyroïde du Dr Pierre Nys

  Et si c'était la thyroïde ?  

La thyroïde est une glande petite par la taille, quelques centimètres cubes situés à la base du cou, mais grande par le rôle essentiel qu’elle joue dans notre équilibre physique, mental et émotionnel. Lorsqu’elle dysfonctionne, comme chez 6 millions de Français, c’est tout l’organisme qui en est affecté : fatigue, problèmes cardiaques, troubles du sommeil, prise ou perte de poids, transit perturbé… Grâce au Régime IG thyroïde du Dr Pierre Nys, on adopte au quotidien une alimentation et une hygiène de vie idéales pour chouchouter sa thyroïde et sa santé en général.

• Comment fonctionne la thyroïde, ce véritable chef d’orchestre de notre corps ?
• Comment repérer les symptômes courants de l’hyperthyroïdie et de l’hypothyroïdie ?
• Quels sont les examens pour dépister les troubles thyroïdiens et les traitements adaptés ?
• Tabac, stress, pollutions… Comment protéger la thyroïde de ses ennemis ?
• Pourquoi le Régime IG, en contrôlant les index glycémiques des aliments, régule globalement le métabolisme ?
• Comment enrichir son alimentation en iode et sélénium ?
• Agar-agar, coquillages et crustacés, haddock, pamplemousse, quinoa, sirop d’agave… Quels sont les aliments à privilégier ?

Toutes les réponses dans ce guide qui propose également 2 semaines de menus et plus de 60 recettes (soupe aux saveurs de la mer, saumon en croûte d’algues, magret de canard aux épices, figues gratinées au gingembre…).

Notre revue de presse de la rentrée

Les éditions Leduc.s font parler d'elles en cette rentrée... 

Radio 

FRANCE INFO chronique question de choix – Adoptez la Slow Cosmétique (15sept)
Consommer la beauté différemment, c'est ce que propose la slow cosmétique, un nouveau concept lancé par un esthéticien. Pour Julien Kaibeck, nous achetons trop de produits, et nous les utilisons mal. Il propose de revenir aux "essentiels"

RTBF émission Sans chichis (Belgique) – Je ne sais pas utiliser les huiles essentielles (27sept)

BEL RTL (Belgique) – Méditation plaisir (05sept)

Presse TV, News, People 

TÉLÉ 7 JOURS – Adoptez la Slow Cosmétique (22/28sept)
Le coup de cœur de la rédac 

MARIANNE – 50 auto-massages aux huiles essentielles (01/07sept)

PUBLIC – L’agenda malin 2013 (31août)
« Coup de cœur pour L’agenda malin 2013, truffé d’astuces pour une année en beauté. »

TV MAGAZINE – Comment élever un enfant hyperactif (31août/01sept)

Presse régionale  

OUEST FRANCE (16sept)
L’agenda malin 2013
L’agenda malin 2013

MIDI MUT - Magazine bimestriel de La Mutuelle du Midi (juil/août)
La lavande c’est malin
Mes petites recettes magiques aux herbes aromatiques

LA SEMAINE DANS LE BOULONNAIS – Bien penser sa cuisine c’est malin (05sept)

LE RÉPUBLICAIN LORRAIN – Le guide du chient heureux (09sept)

HÉRAULT-TRIBUNE.COM – 50 auto-massages aux huiles essentielles

DORDOGNE LIBRE – Mes petites recettes magiques sans sel (13sept)
LE JOURNAL DU CENTRE – Mes petites recettes magiques sans sel (14sept)
LA MONTAGNE – Mes petites recettes magiques sans sel (14sept)
LA MARSEILLAISE – Mes petites recettes magiques sans sel (17sept)
L’ALSACE – Mes petites recettes magiques sans sel (14sept)
« Manger bien peut prévenir des problèmes de santé. Mais comment apprécier des plats sans sel ? Ce petit livre bien pratique rend attentif aux problèmes liés à l’excès de sel mais propose des astuces et recettes pour assaisonner sans sel. De quoi acquérir de bons réflexes mais avec goût ! » 

  
Médias féminins, parenting 

FEMME ACTUELLE – 50 listes pour mamans débordées (03/09sept)
« Pour nous aider, ce guide ultra pratique fait des listes à notre place : trousse à pharmacie, rentrée en primaire, pour la nounou… sans oublier les wish lists, ce répertoire de petits bonheurs à s’offrir (prendre un rendez-vous pour un massage...) ! »

 MARIE CLAIRE.FR – Le régime IG thyroïde (11sept)

Mes petites recettes magiques sans sel

Moins d’infarctus, d’accidents vasculaires cérébraux, de maladies rénales, d’ostéoporose, d’obésité, de complications du diabète… c’est ce que nous gagnerions à manger moins salé ! Contrairement aux idées reçues, limiter sa consommation de sel n’est pas uniquement réservé aux seniors atteints d’hypertension, c’est un véritable problème de santé publique. MES PETITES RECETTES MAGIQUES SANS SEL nous apprend pourquoi et comment manger moins de sel au quotidien et protéger ainsi sa santé et sa silhouette.

Manger sans sel, c’est triste et fade ?
Ce guide pratique d'Anne Dufour et Carole Garnier, à utiliser en cuisine comme « coach nutritionniste », nous prouve le contraire ! Une fois présentés les problèmes de santé liés à l’excès de sel, il propose de très nombreuses astuces et recettes pour assaisonner son assiette sans sel (mais avec plus de goût !).

•  Oublier les sauces toutes prêtes du commerce et préparer de délicieuses marinades et vinaigrettes sans sel.
•  Se méfier du pain qui est notre premier fournisseur de sel.
•  Rincer systématiquement tout aliment (légume, fruit…) sorti d’une boîte de conserve…
•  Remplacer le sel avec les viandes et le poisson blanc par des graines de moutarde.
•  Découvrir la poudre de tomate en magasins bio, au rayon « épices » : une sorte de ketchup en poudre, ultra-parfumé, idéal sur les pâtes, le riz…
•  Utiliser de la levure maltée sur des risottos, des pâtes. Sa saveur salée rappelle celle du parmesan, avec heureusement moins de sodium !

Tous les bons réflexes pour gérer son apport en sel + des recettes simples et gourmandes (soupes pleines de goût, salades super-punchy, pains maison, plateau apéritif, desserts spécial antihypertension). 

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À retenir : arrêter la salière est un bon début. Mais c'est insuffisant car, contrairement aux idées reçues, la majorité du sel que nos consommons vient d'aliments divers et variés industriels, et non de la salière !

D’où vient le sel que nous consommons ?
-  10 % se trouvent naturellement dans les aliments (légumes, viandes et poissons, lait…).
-  10 % sont ajoutés pendant la préparation des aliments, la cuisson et/ou directement dans l’assiette au moment de manger.
-  80 % sont du sel « caché » dans les produits transformés industriels.

Mes petites recettes magiques 4 ingrédients

Comment faire des miracles en cuisine avec seulement 4 ingrédients par recette ? Pour manger sain au quotidien et se faire plaisir, inutile de cuisiner pendant des heures, d’acheter des produits chers et de multiplier les ingrédients… MES PETITES RECETTES MAGIQUES 4 INGRÉDIENTS nous propose des petits plats simplissimes et express, bons pour la santé et notre ligne !

Les recettes présentées dans ce livre :
•  sont rapides à réaliser,
•  intègrent 4 ingrédients au maximum, en plus des produits de base que tout le monde a dans ses placards (sel et poivre, huile et vinaigre…),
•  utilisent des aliments magiques (minceur + santé) que l’on peut trouver dans tous les supermarchés,
•  aident le lecteur, en fonction de son état de santé, à lutter contre la fatigue, stimuler son immunité, améliorer son transit, etc.,
•  montrent comment, de l’entrée au dessert, adopter les bonnes habitudes pour manger sain et bon, sans se priver !

Crème de courgettes détox à la ciboulette, Salade de tomates rafraîchissante aux fraises, Terrine de carotte bonne mine et céleri-rave, Poule au pot super-light, Papillotes de saumon anticholestérol à la vanille, Quinoa antistress aux légumes (voir la recette ci-dessous), Bavarois aux framboises anti-âge, Mousse aux amandes antistress…

Selon la saison, vos envies, les besoins de votre organisme, le temps dont vous disposez, découvrez de savoureuses recettes ainsi que des idées de menus et un grand nombre de trucs et astuces !

  Quinoa aux légumes  
(la recette en couverture)
Anti-âge, sans gluten, bon pour le transit
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 1 petit bol de quinoa (environ 200 g) ; 2 oignons rouges ; 2 blancs de poireaux ; 3 carottes (3 c. à s. d’huile d’olive ; sel et poivre).

• ŠŠÉpluchez les carottes et les oignons, puis nettoyez les poireaux. Tranchez les légumes en lamelles.
• ŠŠFaites chauffer la valeur de 2 petits bols d’eau salée dans une casserole. Dès qu’elle bout, versez le quinoa et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les graines aient absorbé toute l’eau.
• Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans une cocotte. Versez-y d’abord les oignons et les blancs de poireaux, salez, poivrez, laissez dorer 2 minutes en remuant, puis ajoutez les carottes. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
• Mélangez le quinoa avec le contenu de la cocotte, laissez chauffer 2 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis arrosez avec 1 c. à s. d’huile. Servez.

Mon truc magique : au dernier moment, versez un peu de jus de citron sur le plat et parsemez avec du persil haché. Vous relèverez ainsi la saveur de la préparation et vous la rendrez plus tonifiante.

TOP SANTE : quand prendre des probiotiques et lesquels ?

Retrouvez dans le numéro d'août de TOP SANTE, actuellement en kiosque, un grand dossier sur les probiotiques. Immunité, digestion, gynéco... Il fait le point, avec la pharmacienne Danièle Festy, sur les connaissances actuelles sur ces bactéries amies et la meilleure façon de les utiliser pour profiter au mieux de leurs propriétés.

Les probiotiques sont nos alliés :

• pour prévenir la turista
• pour lutter contre les mycoses vaginales
• pour stimuler ses défenses

Danièle Festy nous explique dans son livre NOUS AVONS TOUS BESOIN DE PROBIOTIQUES ET DE PREBIOTIQUES que "les probiotoiques sont des bactéries amies partenaires de l'intestin. Ils exercent une influence bénéfique sur la flore intestinale, le système immunitaire et le bien-être en général. Par conséquent, ils aident à prévenir et même à traiter de multiples troubles."

Pour faire le plein de probiotiques dans votre assiette et être en pleine forme, découvrez aussi MES PETITES RECETTES MAGIQUES AUX PROBIOTIQUES ET AUX PREBIOTIQUES.

Mes petites recettes magiques du Maghreb

Quel pari ! Oser associer « mets et saveurs du Maghreb » avec « diététique », « plaisir des sens » avec « jeûne » lorsque, dans l’inconscient collectif, cette cuisine est synonyme de généreuses calories et que le mois de ramadan apparaît comme celui de la privation et de tables gargantuesques. Véritable délectation alors, que celle de parcourir les pages sucrées salées de ce bel ouvrage, qui a su intelligemment cerner la richesse de la cuisine maghrébine tout en mettant en exergue ses bienfaits pour la santé. Chems-eddine Hafiz, avocat et vice-président du Conseil du culte musulman.

Chorba au veau, soupe de lentilles vertes (Tbikha), boulgour au poulet, houmous super-light, pain tressé (Khobz dar), salade verte à l’orange, bricks aux épinards, couscous de poisson, tajine de dinde au curcuma, boulettes mijotées aux fèves, brochette kefta, pastilla express à la crème de lait, grenade à la fleur d’oranger…

Carole Garnier propose, dans MES PETITES RECETTES MAGIQUES DU MAGHREB, 100 recettes simples et équilibrées qui marient la générosité de la savoureuse cuisine maghrébine à la diététique.

Elle donne également de nombreuses astuces pour cuire les légumes, viandes, poissons, bricks de façon parfaitement légère ; alléger les couscous et les tajines, moins sucrer les desserts ; adapter son alimentation lorsque le ramadan a lieu en été ou en hiver ; etc.

De l’agneau antifatigue au thé détox et antikilos en passant par la harissa booster de métabolisme, la cannelle antidiabète, le miel anti-infectieux… ce petit guide met en valeur tous les atouts diététiques et nutritionnels de la cuisine orientale.

  ORANGES À LA CANNELLE   (recette de la couverture)
Antifatigue, équilibre acido-basique

Mes petites recettes magiques aux superfruits

Bons pour la ligne, la peau, la digestion, le renforcement immunitaire, anticholestérol, antidiabète, anticancer… découvrez les propriétés scientifiquement prouvées des superfruits mini-calories, maxi-bienfaits. Avec les infos pratiques pour bien en profiter, des menus santé et minceur personnalisés aux superfruits et 80 recettes express et délicieuses, de l’entrée au dessert !

3 bonnes raisons de lire Mes petites recettes magiques aux superfruits…

• Faut-il éplucher les fruits afin d’éliminer les pesticides, mais au risque de perdre des vitamines ? Les fruits du marché sont-ils de meilleure qualité que ceux du supermarché ? Comment éviter que les fruits coupés et épluchés noircissent ? Quelles sont les grandes règles pour bien conserver ses fruits frais ?... Ce guide pratique répond à toutes nos questions pour profiter au mieux des vertus des superfruits.

• De l’amande anticholestérol à la rhubarbe super-transit intestinal, en passant par la mangue bonne pour la peau, la grenade antihypertension, les agrumes aux vertus anticancer, le citron super-détox, la poire minceur… il nous fait (re)découvrir les superpouvoirs de ces aliments vraiment étonnants !

Et si un fruit pouvait changer une vie ?

Chaque lundi, depuis quelques semaines, tout le monde aux éditions Leduc.s semble attendre avec impatience quelque chose... La AlexBox ! De quoi s'agit-il ? D'une corbeille de fruits livrée par Alex & Alex, une association qui a pour objectif de défendre et d’étendre le droit fondamental à l’éducation, et qui finance ses actions par un service de livraison de fruits en entreprise. 

Comment ça fonctionne ?
1. Alex & Alex nous livre chaque semaine une corbeille de fruits dont toute l'équipe peut profiter. En photo, la corbeille reçue lundi.
2. Pour chaque fruit vendu, 20 centimes sont consacrés à l’opération CHANGER UNE VIE qu’Alex & Alex mène en Afrique pour promouvoir l’accès à l’éducation des enfants.

Alex & Alex permet à chacun d’agir, simplement, en croquant un fruit. Plus de 300 AlexBox ont déjà été livrées chez une quarantaine de partenaires, permettant à plus de 100 enfants de la région de Latmingué, au Sud du Sénégal, d’accéder à une meilleure éducation.

Rendez-vous sur le site : www.alexetalex.com
Ou contactez-les directement :
e-mail : alex@alexetalex.com
Tél. : 09 51 97 24 00

La genèse du projet en vidéo :