Un bento, c’est quoi ?
Une boîte hermétique, jolie, avec plusieurs compartiments (et/ou étages) à l’intérieur, pour mettre de bonnes petites choses à manger dedans et bien les séparer : le bento lunch (repas bento). Dans l’esprit, on présente la nourriture de façon artistique, par exemple du riz en forme de cœur sur lequel on dessine un bonhomme grâce à quelques traits de sauce tomate. Ou encore les légumes sont découpés en forme d’étoiles ou de fleurs, etc.
Donc, en résumé, bento : un bel emballage pour un beau repas dedans. Ou encore, un beau contenant et un beau contenu. Pour les curieux, en japonais la « boîte à bento » s’appelle le bentōbako (弁当箱).
D’où vient le bento ?
Les bento box sont des lunch boxes typiquement japonaises. Cela signifie « plateau-repas » ou plus exactement « repas rapide, pratique et hors de la maison ». L’équivalent de nos bonnes vieilles « gamelles » ou autres paniers de pique-nique mais en nettement plus raffiné au niveau présentation. Partout dans le monde, surtout en Asie, on emporte son « manger » pour le déjeuner ; c’est le cas en Inde (tiffin), en Corée (le dosirak : 도시락), aux Philippines (baon)…
En France, les bentos font fureur parce qu’ils permettent de déjeuner équilibré, vite et pas cher sans pour autant sacrifier à l’esthétique, contrairement aux anciennes « gamelles » et autres boîtes en plastique transparentes spécial « pique-nique ».
Pour en savoir plus : BENTO MINCEUR de Anne Dufour.
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